2026年1月31日1. 材料（2人分）
・舞茸 1パック
・玉ねぎ 1／2個
・水 300ml
・コンソメ（顆粒） 小さじ2
・牛乳 200ml
・バター 10g
・塩 少々
2. 下準備
舞茸は手で食べやすい大きさにほぐし、玉ねぎは火が通りやすいように薄くスライスしておきます。
3. 炒める
フライパンにバターを入れて中火にかけ、ゆっくりと溶かします。
まずは玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めましょう。
続いて舞茸を加え、さらに炒め合わせます。
舞茸もしんなりしてきたら、水とコンソメを加えます。
ふつふつと沸騰してきたら、そのまま5分ほど煮込んで旨味を引き出しましょう。
4. ミキサーを回す
煮込んだ具材をミキサー（またはブレンダー）に移して、なめらかになるまで撹拌します。
再びフライパンに戻し、牛乳を加えて弱火にかけましょう。
沸騰させないよう優しく温め、最後に塩で味を調えたら完成です。
結論
舞茸特有の香りが楽しめる、ほっこり体が温まるポタージュを紹介しました。
キノコの旨味がしっかり溶け込んでいるので、特別な調味料がなくても本格的な味わいに仕上がります。
朝ごはんの一品としてもおすすめです。ぜひ、温かいうちに召し上がってくださいね。
キノコの旨味がしっかり溶け込んでいるので、特別な調味料がなくても本格的な味わいに仕上がります。
朝ごはんの一品としてもおすすめです。ぜひ、温かいうちに召し上がってくださいね。
