“野菜が高い今”こそ！家計を助ける『冷凍野菜』の【超絶】活用術「安いときに買いだめできるわ！」

冷凍野菜の特徴を知ることで、より便利に活用できます。

◾️冷凍野菜の美味しさの理由
冷凍野菜は、旬の時期に収穫された野菜を急速冷凍することで、鮮度や栄養を保ったまま保存されています。
下処理やカットが済んでいるため、調理の手間が省ける点も大きなメリットです。

◾️冷凍野菜の種類
スーパーでは、以下のような冷凍野菜が販売されています。
・枝豆
・ごぼう
・里芋
・インゲン
・ほうれん草
・オクラ
・ネギ
種類が豊富なので、常備しておくと食材が足りないときにも役立ちます。

◾️解凍しないのが基本
冷凍野菜は、基本的には解凍せず凍ったまま調理するのがおすすめです。
解凍すると水分が出て食感や風味が落ちやすいため、炒め物や煮物にはそのまま使うのが適しています。
ただし、揚げ物に使う場合は油はねしやすいため、しっかり水分を拭き取るなどの注意が必要です。

冷凍野菜を使えば、手軽に一品作れます。

◾️枝豆ペペロンチーノ
冷凍枝豆を使った簡単なおつまみです。
オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を熱し、香りが出たら冷凍枝豆を加えて炒めます。
塩で味を調え、好みで醤油や黒胡椒を加えると完成です。
アンチョビやカレー粉でのアレンジも楽しめます。

◾️ブロッコリーのチーズ焼き
冷凍ブロッコリーは、加熱して水分を飛ばすことで旨味が引き立ちます。
耐熱容器に並べて塩胡椒をし、チーズをのせてトースターで焼くだけで完成します。
ベーコンやソーセージを加えると、食べ応えもアップします。

◾️ネギのチヂミ
冷凍ネギやほうれん草を使った手軽なチヂミです。
小麦粉、片栗粉、水、卵を混ぜ、野菜を加えてごま油で焼き上げます。
おかずにも、小腹が空いたときのおやつにも使いやすい一品です。

冷凍野菜は市販品だけでなく、自宅でも作れます。

◾️傷みやすい野菜を冷凍する
もやしはさっと茹でて冷まし、水気を切ってから保存袋に入れて冷凍します。
オクラは輪切りにしてそのまま冷凍すると、調理に使いやすくなります。

◾️旨味が増すきのこ類
きのこ類は冷凍することで旨味が増すので、数種類をミックスして冷凍しておくと、炒め物やスープに便利です。
大根も冷凍すると味が染み込みやすくなり、煮物向きになりますよ。

◾️常備したい香味野菜
ニンニクや生姜は、すりおろして小分けにして冷凍すると使いやすくなります。
万能ネギも小口切りにして冷凍しておくと、薬味としてすぐ使えて便利です。

冷凍野菜は、調理の手間を減らしながら食卓を支えてくれる心強い存在です。
市販品と自家製を使い分けながら、毎日の料理を手軽で無理のないものにしていきましょう。