え？アリなの？→納豆を『冷凍保存』すべき驚きの理由「ご法度じゃなかったんだ…」

冷凍しても納豆菌は活動を停止しますが、死滅はしにくいとされています。
風味や栄養価が大きく損なわれにくいのも特徴です。
保存期間を延ばせる点が利点で、ストック食材として扱いやすくなりますよ。

◾️パックのまま冷凍する方法
市販のパックごと冷凍用保存袋に入れ、そのまま冷凍庫に入れます。
手間がかからず、管理もしやすい方法です。

◾️ラップに包んで冷凍する方法
納豆をラップに広げて包みます。
包んだ納豆を冷凍用保存袋に入れます。
少量ずつ使う場合に適した方法です。

◾️密閉して保存する
匂い移りや冷凍焼けを防ぐため、密閉が重要です。
保存袋の空気はしっかり抜きましょう。
乾燥や酸化の予防にもつながります。

◾️味付けしてから冷凍する
タレや薬味を加えてから冷凍する方法もあります。
解凍後すぐ食べられてるので、忙しい日の食事準備に役立ちます。

◾️基本は自然解凍
冷蔵庫で自然解凍する方法が一般的です。
風味が落ちにくく、扱いやすい方法といえるでしょう。

◾️加熱調理なら凍ったまま
納豆汁やかき揚げ、オムレツに使えます。
解凍せず加えられるので手軽に使用できます。

◾️電子レンジ解凍の注意点
短時間で解凍できます。
ただし、納豆特有のにおいが強くなる場合があるので注意しましょう。

納豆が冷凍保存できること、それによる活用ポイントをご紹介しました。
冷凍することで保存期間が延び、使い勝手が向上するので、納豆がより使いやすくなるはず。ぜひ試してみてくださいね。