3日でダメにする人は試して！意外と知らない「ほうれん草」の鮮度が【驚くほど】長持ちする保存テク

ほうれん草は冷蔵庫に入れても、保存状態によっては数日で鮮度が落ちてしまいます。
しかし、乾燥を防ぎながら保存することで、1週間〜10日ほど保存しやすくなります。

◾️冷蔵保存のポイント
ほうれん草は乾燥に弱いため、適度な水分を保ちながら保存することが重要です。
また、葉を上にして立てた状態で保存すると、葉が傷みにくくなります。

◾️冷蔵保存の手順
①傷んで変色している葉を取り除く
②湿らせたキッチンペーパーで全体を包む
③保存袋やポリ袋に入れる
④葉を上にして立てた状態で、冷蔵庫の野菜室に入れる
⑤立てにくい場合は、ペットボトルなどを使って安定させる

より長く保存したい場合は、冷凍保存が適しています。
生のまま冷凍した場合は約2週間、茹でてから冷凍すれば1か月ほど保存できます。

◾️生のほうれん草を冷凍する方法
生のまま冷凍することで、比較的食感を残した状態で使うことができます。
①ほうれん草を洗い、水気をしっかり切る
②食べやすい大きさに切る
③保存袋に小分けにして入れ、空気を抜いて冷凍する
④葉が砕けやすいため、使う分ごとに分けて冷凍しておくと便利です


◾️茹でたほうれん草を冷凍する方法
茹でてから冷凍すると、緑色が保たれ、やわらかさと甘みが引き立ちます。
①ほうれん草を洗う
②沸騰した湯に塩少々を加え、20秒ほど茹でる
③氷水に浸して冷ます
④水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る
⑤小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて冷凍する

凍ったままスープや炒め物に使えます。おひたしや和え物に使う場合は、冷蔵庫で解凍してから調理しましょう。

ほうれん草は傷みやすい野菜ですが、冷蔵・冷凍それぞれの保存方法を使い分けることで、無駄なく使い切れます。
乾燥を防ぐひと手間を意識して、日々の料理に無理なく取り入れてみてください。