甘辛タレでご飯が止まらない『高野豆腐の照り焼き』簡単レシピ｜もっちり食感がヤミつき！

・高野豆腐　2個
・片栗粉　適量
・サラダ油　大さじ3～4
・輪切り唐辛子　少々（お好み）
・白ごま　少々
・しょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ2
・砂糖　小さじ1強（甘さを控えたい場合は、入れなくてもOK）
・だし汁　大さじ3

高野豆腐は、パッケージの表示に従って水戻しをします。
戻ったら軽く水気をしぼり、1個を6等分にカットしましょう。
水気をしぼりすぎるとパサつきの原因になるので、優しくしぼる程度にするのがコツです。

次に、ポリ袋に高野豆腐と片栗粉を入れ、袋を軽く振り、全体にまんべんなく粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で高野豆腐を揚げ焼きにしていきます。
表面がカリッとして、おいしそうなきつね色になるまで全体に焼き色がつくまで、返しながら焼きましょう。

一度火を止め、フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
そこに、しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁、輪切り唐辛子を加え、再び火にかけ、タレを絡めていきます。

このとき、高野豆腐をスプーンの背で軽く押してあげると、中までだし汁が中までしっかり浸透しますよ。

タレにとろみがつき、全体にツヤよく絡んだらお皿に盛り付けます。
仕上げに白ごまを振って完成です！

もちもち新食感が楽しめる、高野豆腐の照り焼きを紹介しました。
おいしく仕上げる最大のポイントは、高野豆腐に水分をある程度残した状態で焼き始めること。
このひと工夫で、ジューシーさがぐっとアップします。
ぜひ、日々の献立に加えてみてくださいね。