漬け込み時間ゼロ！【鶏ハム】の簡単な作り方→「炊飯器でも作れるのがいい！」

鶏ハムは時間がかかるイメージがありますが、下準備を工夫すれば、比較的短時間で作れます。

◾️材料
・鶏むね肉
・砂糖
・塩


◾️作り方
①鶏むね肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る
②皮についている脂を取り除き、観音開きにする
③両面にフォークで穴を開ける
④砂糖と塩を全体にすり込む
⑤ラップの上に皮目を下にして置く
⑥端からくるくると巻き、空気が入らないよう包む
⑦両端をひもで縛る
⑧さらにラップを重ねて包む
⑨熱湯を沸かした鍋に入れ、再沸騰後、弱火で30分加熱する
⑩火を止め、ふたをして20分ほど余熱で火を通す
⑪粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やす

火を使わず、手軽に作りたいときに便利な方法です。

◾️材料
・鶏むね肉
・砂糖
・塩
・こしょう


◾️作り方
①鶏むね肉の厚みを均一に開く
②砂糖と塩をすり込む
③ポリ袋に入れ、冷蔵庫で一晩置く
④取り出して水分を拭き取る
⑤常温に戻し、こしょうをふる
⑥ラップでしっかり巻き、二重に包む
⑦耐熱容器にのせ、600Wで約2分30秒加熱する
⑧上下を返して同様に加熱する
⑨余熱で火を通し、粗熱を取る
⑩冷蔵庫で冷やしてから切る

保存袋を使えば、成形せずに手軽に作れます。

◾️材料
・鶏むね肉
・砂糖
・塩


◾️作り方
①保存袋に鶏むね肉、砂糖、塩を入れてもみ込む
②冷蔵庫で一晩置く
③熱湯を沸かし、耐熱性のある保存袋ごと入れる
④煮立つ直前になったら弱火にし、ふたをして5分茹でる
⑤火を止めて粗熱を取る
⑥冷蔵庫で冷やし、食べやすく切る

時間をかけてしっとり仕上げたいときにおすすめです。

◾️材料
・鶏むね肉
・砂糖
・塩
・ハーブ
・こしょう


◾️作り方
①鶏むね肉に砂糖、塩、こしょう、ハーブをすり込む
②保存袋に入れて空気を抜き、一晩冷蔵庫で寝かせる
③形を整えてラップでしっかり巻く
④耐熱袋に入れる
⑤炊飯器に入れ、沸騰した湯を、袋がかぶる程度まで注ぐ
⑥保温モードで1時間置く
⑦取り出して氷水で冷やす
⑧好みの大きさに切る

鶏むね肉を使った鶏ハムは、作りやすく、アレンジもしやすい一品です。
漬け込みなし、レンジ、保存袋、炊飯器など、生活スタイルに合わせた方法を選べます。
紹介した作り方を参考に、日々の食卓に取り入れてみてください。