もう蒸し器は不要！？身近な調理器具で代用する方法｜ついでに“調理のコツ”も伝授！

蒸し器がなくても、工夫次第で蒸し調理は可能です。

◾️フライパンを使う方法
深めのフライパンを使えば蒸し器の代用品になります。
底に耐熱性のあるザルや皿を逆さに置いて台座にし、水を約3cm入れて沸騰させましょう。
蒸気が出たら耐熱皿に食材をのせ、フタをして蒸します。
容器に入れた茶碗蒸しやプリンの場合は、台座なしでもOK！
フタが閉まらないときは、容器ごとアルミホイルをかぶせると蒸しやすくなりますよ。

◾️鍋を使う方法
基本はフライパンと同じやり方です。
深さがあるため、肉まんやまんじゅうなど高さのある食材に向いています。
フタの内側に布巾を挟むと、水滴が食材に落ちにくくなります。

◾️電子レンジを使う方法
シリコンスチーマーや耐熱性のジッパーバッグを使用します。
少量の水や酒を入れ、加熱時はジッパーを少し開けておくのがポイントです。
量が多い場合は途中で混ぜたり、分けて加熱するとムラを防げます。
オーブンレンジでは湯せん焼きも活用できますよ。

◾️その他の代用品
土鍋は保温性が高く、予熱でじっくり蒸せるのが魅力。
圧力鍋は蒸し板やザルを使い、加圧後は自然に圧を抜きます。
炊飯器は網やケーキクーラーを入れて蒸す方法が便利。
100均のレンジ蒸し器や耐熱容器も代用品として役立ちます。

代用品でも定番の蒸し料理が楽しめます。

◾️蒸しパン
フライパンに水を2cmほど入れて沸騰させ、生地を入れた容器を並べます。
フタをして蒸し、竹串を刺して生地がつかなければ完成です。

◾️茶碗蒸し
鍋や土鍋に容器を並べ、容器の半分ほどの高さまでお湯を入れます。
加熱後、竹串を刺して透明な汁が出れば出来上がりです。

◾️肉まん
鍋や土鍋で蒸すのがおすすめ。
温め直しは電子レンジで、湿らせたキッチンペーパーをかけて加熱します。

◾️プリン
耐熱容器を並べ、沸騰しない程度の温度でじっくり蒸します。
容器を揺らして液が流れなければ完成のサインです。

代用品を使うときこそ、基本を意識することが大切です。

◾️水の量と火加減に注意
水が多すぎると沸騰し、少なすぎると空焚きの原因になります。
沸騰させすぎない火加減が、なめらかな仕上がりのポイントです。

蒸し器がなくても、フライパンや鍋、電子レンジなどで蒸し料理は作れます。
身近な道具を代用すれば、蒸しパンや茶碗蒸し、プリンも手軽に調理できます。
代用品の特徴を活かしながら、蒸し料理を気軽に楽しんでみてくださいね。