フライパン不要！試したくなる旨み凝縮の絶品『焼きしいたけ』焼き方は超簡単！

しいたけはトースターで丸焼きにするだけで、食べごたえのある仕上がりになります。
焼くだけで簡単な基本の作り方をご紹介します。

◾️焼きしいたけの作り方
まず、しいたけの軸を切り取り、食べやすい大きさにカットします。
トースターにアルミホイルを敷くか、焼き網の上に直接しいたけを並べましょう。
このとき、ひだを上向きにして並べ、塩を少々ふりかけます。
あとはトースターで焼くだけなので、とても簡単です。

◾️生焼けに注意！焼き時間の目安
肉厚のしいたけは、生焼けにならないよう注意が必要です。
しいたけは生焼けを食べると、皮膚炎を引き起こす可能性があると報告されています（※1）。
トースターは「強」に設定し、6～8分を目安に焼きましょう。
ひだの部分に水滴がたまってきたら、焼き上がりの目安です。

◾️しいたけは洗わないでOK
焼きしいたけを作る際、しいたけは洗わずに使うのが一般的です。
水で洗うと、しいたけ本来の風味が抜けてしまいます。
汚れが気になる場合は、固く絞った布巾やキッチンペーパーで拭き取りましょう。

しいたけはホイル焼きにしてもおいしく仕上がります。
アルミホイルに、根元を切り落としたしいたけを並べ、バターを乗せます。
そこに醤油を回しかけて包み、トースターで加熱しましょう。
加熱時間は6～8分ほど。しいたけがしんなりし、バター醤油の香りが立ってきたら加熱を止めます。

トースターで作る焼きしいたけは、アレンジの幅が広いのも魅力です。
おつまみや副菜としても活用できますよ。

◾️しいたけのチーズ焼き
焼きしいたけにチーズを乗せるだけで、コクのある一品になります。
仕上げに醤油を少量たらすと、香ばしさが増します。
加熱中は、チーズの油が落ちて発火しないよう注意しましょう。

◾️しいたけのマヨネーズ焼き
しいたけにマヨネーズ、醤油、七味唐辛子を乗せて焼くアレンジです。
ピリ辛で、お酒のおつまみにも適しています。
マヨネーズと醤油は、あらかじめ混ぜて塗ると味がなじみやすくなります。

◾️しいたけのバター醤油焼き
まずしいたけをトースターでしんなりするまで焼きます。
そのあと、バターと醤油を乗せて再度加熱するのがポイント。
仕上げに小ねぎを散らすと、見た目も整います。

◾️しいたけの味噌チーズ焼き
味噌とみりんを混ぜたタレをしいたけに塗り、チーズを乗せて焼きます。
しっかりした味付けで、お弁当やおつまみにも向いています。
仕上げに青のりをふると、彩りが加わります。

冷凍しいたけも、解凍せずそのままトースターで焼くことができます。
ひだの部分に細かく切ったベーコンやにんにくを乗せ、オリーブオイルをかけて焼くと、風味が豊かに。
手軽に作れて、見た目もおしゃれに仕上がりますよ。

トースターで作る焼きしいたけは、シンプルでアレンジの幅も広い料理です。 生焼けにならないよう、大きさや厚みに合わせて加熱時間を調整しましょう。 焼きすぎると焦げてしまうため、様子を見ながら加熱するのがポイントです。 コツを押さえれば、トースターで簡単においしい焼きしいたけを作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

（参考文献）
※1参照：国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部「食品安全情報（化学物質）」
https://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2021/foodinfo202109c.pdf