トマト缶で作る【無水カレー】のレシピ｜簡単なのに“ウマすぎる”と大人気！？圧力鍋がなくてもOK！

トマト缶を使えば、無水カレーは意外と手軽に作れます。
無水カレーとは、水を加えずに食材が含む水分だけで煮込むカレーのことです。
水を加えないため、無水鍋や圧力鍋、トマトなど水分量の多い食材があると安心です。
トマト缶は水分量が多く、無水カレーに適した食材のひとつです。
具材の美味しさが凝縮され、味に奥行きのあるカレーに仕上がります。

トマト缶は、無水カレー初心者でも扱いやすい食材です。
水分と旨みを含み、カレーを美味しく仕上げてくれますよ。

◾️トマト缶無水カレーの材料
無水カレーは素材の味がダイレクトに反映されます。
そのため、野菜をたっぷり使うのがおすすめです。
基本的な材料は以下の通りです。
・トマト缶
・鶏肉
・玉ねぎ
・にんじん
・じゃがいも
・カレールウ、または好みのカレースパイス
パプリカやズッキーニ、オクラ、きのこなどを加えても楽しめます。
豆類やイワシの水煮缶を使うレシピもありますよ。

◾️作り方の手順
①具材を食べやすい大きさに切る
②鍋に玉ねぎと鶏肉を入れて炒める
③ほかの具材も加えて炒める
④トマト缶を加え、ふたをして煮込む
⑤カレールウを加え、焦げないように混ぜながら加熱する
⑥必要に応じて塩こしょうで味を調えて完成
ふたをして水分の蒸発を防ぐことが、美味しく仕上げるポイントです。
水分不足は焦げ付きの原因になるため注意しましょう。

無水カレーに慣れてきたら、調理器具を変えて楽しむのもおすすめです。
ワンランク上の美味しさを目指してみましょう。

◾️圧力鍋でトマト缶無水カレー
圧力鍋を使うと、短時間で調理できます。
①基本の作り方④まで進める
②圧力鍋で5分ほど加圧する
③火を止めて蒸気を抜き、刻んだルウを加える
④弱火で混ぜながら味を調える
電子圧力鍋なら、ボタン操作だけで簡単に作れます。

◾️ダッチオーブンでトマト缶無水カレー
キャンプでも活躍するダッチオーブン。
①基本の作り方④まで進める
②ふたをして約40分煮込む
③刻んだルウを加え、弱火でなじませる
焦げ付かないよう、混ぜながら仕上げましょう。

◾️ストウブでトマト缶無水カレー
ストウブなどの厚手鍋も無水カレー向きです。
①基本の作り方④まで進める
②じゃがいもを上にして弱火で30分加熱する
③火を止めてルウを加える
④弱火で10分ほど混ぜながら煮込む
とくに焦げ付きには注意しましょう。

基本をマスターしたら、アレンジにも挑戦してみましょう。

◾️ひき肉の無水キーマカレー
①野菜を細かく切る
②ひき肉を炒め、野菜も加える
③トマト缶、スパイス、調味料を加えて煮込む
目玉焼きをのせると、より本格的になります。

◾️カレー粉でヘルシー無水カレー
①肉や野菜を炒める
②カレー粉やスパイスを加える
③トマト缶とブイヨンを入れて煮込む
④味を調えて完成
素材の美味しさを活かした無水カレーに仕上がります。

無水カレーは、水を加えず素材の水分だけで作るカレーです。
トマト缶は水分と旨みを兼ね備え、無水カレーに適した食材といえるでしょう。
普通の鍋でも作れますが、圧力鍋やストウブを使うとより本格的になりますよ。
具材の美味しさを存分に味わえる無水カレー、家庭の定番にしてみましょう。