鶏皮サイコー！超簡単に作れる『絶品おつまみ』レシピ｜レンジ調理だけでもいける！

居酒屋メニューの定番といえば鶏皮ポン酢。
コリコリの鶏皮とさっぱりとしたポン酢は相性抜群です。

◾️おろしと食べる鶏皮ポン酢
鶏皮を2cmほどの角切りにします。
フライパンに油をひかず、弱火でじっくり焼きましょう。
鶏皮から脂が出てくるので、出てきた脂を利用して、カリカリになるまで焼きます。
大根をすりおろして軽く水気を切り、皿に盛ります。
鶏皮をのせ、ポン酢と青ねぎをかけたら完成です。
好みで七味唐辛子をふっても美味しく仕上がりますよ。

◾️鶏皮ポン酢のおつまみサラダ
野菜も一緒に食べたいときにおすすめのアレンジです。
揚げ焼きした鶏皮をポン酢で和えます。
サラダパックを皿に盛り、鶏皮ポン酢をのせましょう。
白いりごまをふり、好みでマヨネーズをかければ完成。
彩りもよく、食べ応えのある一品です。

しっかり味のおつまみが欲しいときは、甘辛味がおすすめ。
鶏皮の旨みが引き立ちます。

◾️鶏皮の甘辛ダレ和え
鶏皮を食べやすく切り、カリッと揚げ焼きします。
醤油・砂糖・みりんを2：1：1の割合で混ぜたタレを用意します。
鶏皮を加えてよく和えましょう。
白いりごまや七味唐辛子をふるとアクセントになります。

◾️鶏皮の甘辛焼きおにぎり
甘辛ダレの鶏皮をおにぎりの具にします。
中に入れて握り、仕上げに上にも少しのせるのがポイント。
見た目も楽しく、軽食にもなる一品です。

火を使いたくない日にも便利なレンジ調理。
手軽さが魅力ですね。

◾️超簡単！レンジで鶏皮チップス
鶏皮を耐熱皿に広げます。
塩こしょうやハーブソルトをふり、ふんわりとラップをかけます。
電子レンジ600Wで5分加熱します。
様子を見ながら追加加熱し、カリッとさせましょう。

◾️鶏皮とキャベツの梅風味レンジ蒸し
鶏皮を一口大に切り、酒と粉末出汁をまぶして5分置きます。
ざく切りキャベツを耐熱皿に敷き、鶏皮をのせます。
梅干しの果肉、水、酒、薄口醤油、みりん、粉末だしを混ぜ、全体に回しかけます。
ラップをして約6分加熱すれば完成です。

プルプル食感が苦手な人には、しっかりカリカリ仕上げがおすすめ。

◾️カリカリ鶏皮レバニラ炒め風
5cmほどに切った鶏皮を、弱火でじっくり焼いてカリカリに仕上げます。
ニラともやしを加えてさっと炒めましょう。
醤油、オイスターソース、砂糖、酒、鶏ガラスープ、塩こしょうで味付けします。

◾️カリカリ鶏皮のネギ塩ダレ
弱火でじっくり鶏皮を揚げ焼きにします。
刻みねぎ、鶏ガラスープの素、にんにく、ごま油、塩こしょうを混ぜます。
鶏皮にかければ、風味豊かなおつまみに。

鶏皮にはコラーゲンが含まれています。カリカリに揚げ焼きしても、レンジで蒸してプルプルに仕上げても、お酒がすすむおつまみにぴったりの食材です。
焼いたときに出る脂には鶏の旨みが凝縮されており、味付けはシンプルに塩だけでも美味しく楽しめます。
いつも鶏皮を捨ててしまっているという人も、ぜひ今回紹介したメニューをおつまみとして試してみてはいかがでしょうか。