あと引く美味しさ！ジュワッと旨み広がる「甘辛こんにゃく」簡単レシピ

・板こんにゃく　1枚（250g）
・白ごま　適量
・みりん　大さじ1
・しょうゆ　大さじ2弱
・砂糖　小さじ1
・顆粒和風だし　小さじ1／3
・一味唐辛子　少々
・ごま油　小さじ1程度

こんにゃくを約7mm厚さに切り、中央に縦1.5～2cmほどの切れ目を入れます。
片方の端をその切れ目にくぐらせて、きれいな「手綱こんにゃく」の形に整えましょう。
切れ目が長すぎると形が崩れやすいので、注意してくださいね。

次に鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを1〜2分ほど下ゆでしてアクを抜いたら、ザルにあげておきます。

フライパンに油を引かずにこんにゃくを入れ、中火で1分ほど「から炒り」します。
表面が乾いてきたら、ごま油を加えてさらに1分ほど炒めましょう。

から炒りをすることで、こんにゃくの中に調味料がより味がしみ込みやすくなります。
仕上がりに差が出る大切な工程ですので、省かずに行うのがおすすめです。

みりん、しょうゆ、砂糖、顆粒和風だしを順に入れ、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせます。
お皿に盛り付け、仕上げに白ごまと一味唐辛子を振れば完成です！

手軽に作れる「甘辛こんにゃく」を紹介しました。美味しさの決め手は、なんといっても丁寧な「から炒り」。
余分な水分をしっかり飛ばすことで、一口噛むごとに旨味がジュワッと広がる仕上がりになります。
冷めても味が落ち着いて美味しいので、お弁当の隙間おかずにも本当におすすめです。
ぜひ、ご家庭の定番副菜として作ってみてくださいね！