2026年2月12日1. 材料（約2人分）
・れんこん 約120g（小さめ1個）
・にんじん 20g
・きゅうり 1／3本程度
・マヨネーズ 大さじ3
・しょうゆ 小さじ1杯半
・砂糖 ふたつまみ
・一味唐辛子 少々（お好みで調整）
・塩（きゅうり用） ひとつまみ
・白ごま お好みで
2. れんこんを切る
れんこんは皮をむき、縦4等分にしてから端から薄切りにします。
5分ほど水にさらしてアクを抜いたら、水気を切ってラップで包みましょう。
500Wの電子レンジで、やわらかくなるまで約1分加熱します。
加熱が終わったら、粗熱がとれるまでそのまま置いておきます。
3. にんじん&きゅうりの準備
にんじんは千切りにしてラップで包み、500Wの電子レンジで20秒ほど加熱して粗熱をとります。
きゅうりは薄切りにして塩を振り、軽くもんでから5分ほど置きます。
水分が出てきたら、手でしっかりとしぼっておきましょう。
4. 和える
ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、砂糖、一味唐辛子を入れ、全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
そこに、準備しておいたれんこん、にんじん、きゅうりを加え、全体を均一に和えれば完成です！
お皿に盛り付け、お好みで白ごまを振って召し上がれ。
結論
醤油マヨのコクが野菜の旨味を引き立てる「れんこんのピリ辛サラダ」を紹介しました。
れんこんのシャキシャキ感ときゅうりの歯切れのよさが一度に楽しめる一品です。
火を使わずに作れるので、お料理初心者の方や、コンロがふさがっている時もおすすめですよ。
ぜひ、今夜の献立に加えてみてくださいね！
れんこんのシャキシャキ感ときゅうりの歯切れのよさが一度に楽しめる一品です。
火を使わずに作れるので、お料理初心者の方や、コンロがふさがっている時もおすすめですよ。
ぜひ、今夜の献立に加えてみてくださいね！
