あっさりなのに大満足！新感覚「さっぱりペペロン風マカロニサラダ」簡単レシピ

・マカロニ　40g
・きゅうり　約1／2本
・ゆで卵　1個
・塩　少々（ゆで用・下処理用）
・オリーブオイル（またはサラダ油）　小さじ2
・しょうゆ　小さじ2
・鶏がらスープの素　小さじ1／4
・すりおろしにんにく（チューブタイプ）　小さじ1／2
・あらびきブラックペッパー（またはタカの爪）　少々

ボウルに、オリーブオイル、しょうゆ、鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、あらびきブラックペッパー（またはタカの爪）を合わせ、よく混ぜて調味液を作っておきます。
きゅうりは約3mm幅の小口切りにし、塩少々を振って3分ほど置きます。しんなりしたら軽く水で洗い流し、水気をギュッとしぼっておきましょう。
ゆで卵はくし切りにし、さらに半分に切って食べやすい大きさにします。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々とマカロニを入れます。
パッケージの表示時間通りにゆで、ザルにあげてしっかり湯切りします。

用意しておいた調味液のボウルに、熱いうちにマカロニときゅうりを加えてよく和えます。
最後にゆで卵を入れ、形を崩さないよう軽く混ぜ合わせれば完成です。

パパッと手軽に作れる、新感覚の「ペペロン風マカロニサラダ」を紹介しました。
マヨネーズの代わりにオリーブオイルでマカロニをコーティングすることで、時間が経ってもパサつきにくく、つるんとした食感が楽しめます。
難しい工程は一切ないので、お料理初心者の方や、いつものサラダにマンネリを感じている方にもおすすめの一品です。
お酒のおつまみにも最高な一皿、ぜひお試しくださいね！