2026年2月24日1. 材料（約3人分）
・にんじん（大きめのもの） 1本（約200g）
・ドライパセリ 適量
・酢（りんご酢がおすすめ） 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・粒マスタード 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・こしょう 少々
・塩 少々
2. 具材を切る
まずはにんじんをスライサーで細切りにします。
塩少々を振って軽くもんだら、そのまま約10分置きましょう。
にんじんがしんなりしてきたら、水気をしっかりしぼることで、味がなじみやすくなります。
3. ドレッシングを作る
ボウルに酢・粒マスタード・砂糖・こしょう・塩少々を入れ、よく混ぜ合わせます。
そこにオリーブオイルを少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせて乳化させてください。
4. 混ぜ合わせる
作ったドレッシングの中に、水気をしっかりしぼったにんじんを加えてよく和えます。
全体に味がなじんだら完成ですが、冷蔵庫で30分以上寝かせると、より味がなじんでおいしく仕上がります。
仕上げにお皿に盛りつけ、ドライパセリを振って彩りを添えましょう。
結論
常備菜として活用しやすい「粒マスタードのキャロットラペ」を紹介しました。
オイル控えめのレシピなので、さっぱりとした味わいで箸休めにも適しています。
お好みで砕いたナッツやレーズンを加えると、さらにデリ風の贅沢な仕上がりになりますよ。
ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね！
オイル控えめのレシピなので、さっぱりとした味わいで箸休めにも適しています。
お好みで砕いたナッツやレーズンを加えると、さらにデリ風の贅沢な仕上がりになりますよ。
ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね！
