こんにゃくが【劇的に】美味しくなる“切り方”があった！→適当に切ってた人は絶対やって！

◾️手綱こんにゃく
板こんにゃくを約1cmの厚さに切り、さらに短冊状にします。
短冊の中央に切り込みを入れ、その切れ目に反対側の端を通せば完成です。
おせち料理などで使われる、見た目も華やかな切り方です。

◾️ちぎりこんにゃく
手やスプーンでちぎる方法です。
断面が増えるため、味が染み込みやすくなります。
煮物に向いています。

◾️短冊切りこんにゃく
斜めに包丁を入れて切り、同じ角度で反対側からも斜めに切ります。
肉じゃがやきんぴらなどに使われる切り方です。

◾️隠し包丁
表面に細かい切り込みを入れる方法です。
味が染み込みやすくなるため、大きめに切って煮込む料理に適しています。
おでんなどでよく用いられます。

料理に合わせて切り方を選ぶと、こんにゃくが食べやすくなります。

◾️豚汁
豚汁には、縦半分に切ってから短冊切りにする方法がおすすめです。
他の具材と大きさを揃えることで、食感がまとまります。

◾️煮物
煮物には、味が入りやすい千切りや手綱こんにゃくが向いています。
お煮しめには手綱、肉じゃがには千切りといった使い分けが一般的です。

◾️おでん
おでんでは、隠し包丁を入れることで味がしっかり染み込みます。

◾️鍋料理
鍋料理には、断面が多く味を含みやすいちぎりこんにゃくが合います。
もつ鍋のような味の濃い鍋料理に向いています。

こんにゃくは切り方によって味の染み込み方や歯ごたえが変わります。
料理ごとに適した形にすることで、仕上がりがぐっとよくなります。
基本の切り方を押さえて、こんにゃく料理をより美味しく楽しんでみてください。