盲点だった！お弁当の“卵焼き”で食中毒に…？意外と知らない【注意点】→「教えてくれてよかった…」

食感をよくするために水を加える作り方もありますが、お弁当用の場合は食中毒のリスクを高める可能性があります。
なるべく水分が増えないようにし、しっかり火を通して作りましょう。

液体のだしを加えるのも控えめにしましょう。
顆粒だしを水に溶かさずそのまま加えると、余分な水分を抑えられます。
食感はやや固めになりますが、安全性を優先しましょう。

塩分や糖分をやや多めにすると、保存しやすくなります。
家庭で食べるときよりも、しょうゆや砂糖を少し増やしてみましょう。
これにより、卵焼きがある程度長持ちします。

塩分や糖分を控えている場合は、卵焼きだけでなく、お弁当全体のバランスを見直しましょう。
おかずから出る水分をできるだけ抑え、鮮度を保つ工夫が大切です。

卵焼きは冷凍保存が可能です。
時間のあるときにまとめて作り、お弁当に入れる際に解凍するか、冷凍のまま詰めても使えます。
冷凍のまま入れれば、保冷剤の役割も果たします。

ただし、水分が多い卵焼きは解凍時に水分が出やすく、お弁当が濡れる原因になります。
食中毒リスクを抑えるためにも、冷凍する場合でも水分を減らして焼くことを心がけましょう。

卵焼きは彩りがよく、お弁当に入れたいおかずです。
ただし水分が多いと食中毒のリスクが高まります。
水分を控え、味付けを工夫し、冷凍保存も活用しながら安全に取り入れましょう。