新じゃが買ったら“素揚げ”してみて♪おかずにもピッタリな【絶品＆簡単レシピ5選】紹介！

◾️素揚げとは
小麦粉や片栗粉、パン粉などを付けず、そのまま油で揚げる調理法です。
衣がないため、素材本来の風味や食感を味わえます。

◾️新じゃがの基本の作り方
新じゃがはよく洗い、水気を拭き取ります。
揚げ油を165～170℃に熱し、8分ほど揚げます。
取り出して油を切り、熱いうちに塩を多めに振れば完成です。
好みでコンソメ顆粒や青のりを加えても楽しめますよ。

◾️時短方法
揚げる前に電子レンジで加熱すると、揚げ時間を短縮できます。

◾️味噌だれ仕上げ
揚げた新じゃがに、味噌・みりん・砂糖・醤油をフライパンで混ぜて加熱したたれを絡めます。
白ゴマを振れば完成です。

◾️酒・砂糖・醤油で絡める
酒・砂糖・醤油を鍋で温め、素揚げした新じゃがを加えて味をなじませます。
鍋やフライパンをゆすりながら絡めます。

◾️マヨネーズとスイートチリソース
マヨネーズと生クリームを混ぜてソースを作ります。
揚げた新じゃがにそのソースとスイートチリソースをかけ、乾燥パセリを振ります。

◾️豚ひき肉のそぼろ煮
素揚げした新じゃがに、炒めた豚ひき肉を合わせます。
出汁・醤油・酒・みりん・砂糖を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

◾️鶏ひき肉とめんつゆ
しょうが・たまねぎ・鶏ひき肉を炒め、素揚げした新じゃがを加えます。
出汁・砂糖・醤油・めんつゆで煮て、青ねぎを散らします。

素揚げは素材の味をそのまま楽しめる調理法です。
新じゃがを使えば、ホクホクとした食感の一品に仕上がります。
甘辛味やそぼろ煮などにアレンジし、日々の食卓に取り入れてみましょう。