【漬けマグロ】作るなら絶対やって！絶品“自家製タレ”を超簡単に作る方法を紹介！まるでお店の味！

◾️作り方
みりん、酒、醤油を鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばしたあと、火を止めて冷まします。
タレが冷めたら、マグロが浸かるようにタレをかけ、冷蔵庫で冷やしましょう。
かつお節を加えると風味が増し、すりおろし生姜を加えてもおいしく仕上がります。

◾️アレンジ
醤油にコチュジャンやごま油を加えると韓国風の味わいになります。
みりんや練りごま、すりごま、ごま油を加えれば、まろやかなごまだれに仕上がります。

◾️電子レンジを使う方法
耐熱容器にみりんと酒を入れ、600Wで約40秒加熱してアルコールを飛ばします。
そこに醤油を加えれば完成です

◾️めんつゆを使う方法
めんつゆに醤油を混ぜるだけで、出汁の風味がきいた漬けタレが作れます。
あとはマグロを漬けるだけです。

◾️煮付けや煮物に
余った漬けタレは、魚の煮付けや煮物の味付けに使えます。
水や砂糖を加えて味をととのえれば、野菜の煮物にも活用できます。きんぴらの味付けにもぴったりです。

◾️炊き込みごはんに
マグロを漬けたタレはうまみが出ています。
そのまま炊き込みごはんの味付けに使い、魚介やきのこ、筍などを加えて炊き上げるのもおすすめです。

◾️保存のポイント
漬けタレはできるだけ早めに使い切りましょう。
マグロを漬けたあとのタレは生臭くなりやすいため、早めに使うか酒を多めに加えて再利用しましょう。
保存する場合は、冷蔵庫に入れてください。

マグロの漬けタレは、身近な調味料で手軽に作れます。
電子レンジやめんつゆを活用すれば、さらに簡単です。
アレンジや再利用もできるので、自分好みの味でマグロを楽しんでみてください。