バッター液で作る“軽やか”食感の「アスパラフライ」簡単レシピ｜卵不使用でサクサク♡

・アスパラガス　4～5本
・パン粉（細目がおすすめ）　大さじ4～5
・薄力粉　大さじ3
・水　大さじ3弱
・サラダ油　適量

アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで根元から3～4cmほど皮をむいておきます。
もし細目のパン粉がない場合は、厚手のビニール袋にパン粉を入れ、めん棒を転がして細かく砕いておきましょう。
深めのバットに薄力粉と水を入れ、粉のかたまりがなくなってなめらかになるまでよく混ぜ合わせれば、バッター液の完成です。

下処理したアスパラをバッター液に通し、全体にまんべんなく液をつけます。
その後、パン粉の上にのせて優しく押さえるようにして、衣をしっかりとまぶしましょう。

フライパンに底から5～7mmほどの高さまでサラダ油を入れて熱し、衣をつけたアスパラを並べます。
中火にして、まずは動かさずに30秒ほどじっくり揚げ焼きにするのがポイント。
衣が固まってきたら裏返し、同様に揚げ焼きにします。
衣の色を見ながら、焦げないように火加減を調整してくださいね。
パン粉が剥がれなくなったら、ときどき転がしながら、アスパラがやわらかくなるまで加熱すれば出来上がりです。

お好みでマヨネーズやケチャップ、塩などを添えるとよいですよ。

手軽なバッター液で作る、軽やかな「アスパラフライ」を紹介しました。
このバッター液は、アスパラ以外にもトンカツやエビフライなど、さまざまな揚げ物に応用できます。
覚えておくと、毎日のごはん作りがよりスムーズになります。
サクサクと香ばしく、素材の甘みが引き立つフライを、ぜひご家庭で楽しんでみてくださいね。