みんな大好き♪メインにもなる「ナスのはさみ焼」簡単レシピ｜甘辛ダレでお箸が止まらない！

＜食材＞
・ナス　　　3本
・玉ねぎ　　1／4個
・鶏ひき肉　150g
・大葉　　　10枚
・片栗粉　　大さじ2
・サラダ油　適量

＜調味料＞
【A】・醤油　　大さじ1
【A】・酒　　　大さじ1
【A】・みりん　大さじ1
【A】・片栗粉　大さじ1

【B】・醤油　　大さじ2
【B】・酒　　　大さじ2
【B】・みりん　大さじ2

ナスは7〜8mmの幅の輪切りにし、表面に片栗粉を薄くまぶします。
こうすることで、肉だねがはがれにくくなりますよ。
玉ねぎはみじん切りに、大葉は香りが引き立つようやや粗めのみじん切りにしておきましょう。

ボウルに鶏ひき肉、刻んだ玉ねぎと大葉、そして【A】の調味料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
準備したナスに肉だねを適量のせ、もう1枚のナスで挟みます。
指で軽く押し付けるようにして密着させるのがポイントです。

フライパンに油をひき、ナスを並べて中火で焼きます。
きれいな焼き色が付いたら裏返し、ふたをしてやや弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにしましょう。
最後にふたを外し、【B】の調味料を加えます。
煮汁をナスに回しかけながら、汁気が少なくなり、照りが出るまで煮詰めれば完成です！

ナスのとろける食感と、鶏ひき肉の優しい旨みが絶妙な「ナスのはさみ焼き」を紹介しました。
みんなが大好きな甘辛だれで仕上げているので、お子様から大人までお箸が止まらないおいしさです。
しっかりとした味付けで冷めても美味しいため、お弁当のメインおかずとしても活躍してくれる一品です。
ぜひ、今晩の食卓に並べてみてくださいね。