2026年3月30日1. 材料（2人分）
・生鮭 2切れ
・サラダ油 適量
・いりごま 適量
・【A】みそ 大さじ1
・【A】みりん 大さじ1
・【A】醤油 小さじ1
・【A】砂糖 小さじ1
2. 下準備
まずは生鮭に塩少々（分量外）を振り、10分ほど置いておきます。
表面ににじみ出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取りましょう。
このひと手間で、魚特有の臭みが消え、仕上がりの味が引き締まります。
3. 焼く
フライパンにサラダ油を入れ、鮭を皮目から並べます。
中火で加熱し、皮にこんがりとした焼き目がついたら裏返しましょう。
ふたをして、そのまま中弱火で3分間蒸し焼きにし、身の中までふっくらと火を通します。
4. 調味料を加える
ふたを外し【A】をフライパンに加えます。
たれが少し煮詰まり、鮭の両面に照りが出て全体に絡んだら、火を止めます。
お皿に盛り付け、仕上げにいりごまを振りかければ完成です！
結論
甘めの味噌だれが親しみやすい味わいの、ごはんのおかずにぴったりの一品を紹介しました。
フライパンで蒸し焼きにすることで、身がパサつかずふっくらとした食感に仕上がります。
ごはんのお供はもちろん、日本酒にもよく合います。
ぜひ、主菜として取り入れてみてくださいね。
フライパンで蒸し焼きにすることで、身がパサつかずふっくらとした食感に仕上がります。
ごはんのお供はもちろん、日本酒にもよく合います。
ぜひ、主菜として取り入れてみてくださいね。
