副菜にお弁当に♪香り引き立つ「菜の花のごま和え」簡単レシピ｜ちくわを入れると旨みと満足感がアップ！

・菜の花　1／2束（約150g）
・ちくわ　1～2本
・すりごま　大さじ2
・塩　少々
・砂糖　小さじ2
・しょうゆ　小さじ2

まずは菜の花の根元の硬い部分を少し切り落とします。
鍋にお湯を沸かして塩少々を加え、火の通りにくい茎の部分から入れます。
20～30秒ほどゆでたら、葉の部分も沈めてさらに30～40秒ほどゆでてください。
ゆで上がったらすぐに水にさらして粗熱を取って、水気をぎゅっとしぼってから、食べやすい3cmの長さに切ります。

ちくわは縦半分に切ってから、2～3mm幅の薄い半月切りにします。
菜の花となじむよう、薄めに切るのがポイントです。

ボウルにすりごま、砂糖、しょうゆを入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。
次に菜の花とちくわを加え、全体に味が馴染むようによく和えれば完成です！

菜の花の豊かな風味を引き立てる、定番の「ごま和え」を紹介しました。
すりごまは、市販のものでも十分美味しいですが、フライパンで軽く煎った白ごまをすって使うと、より香りが引き立ちます。
彩りをさらに良くしたいときは、細切りにしてサッとゆでた「にんじん」を加えてもおいしく仕上がります。
季節を感じる一品として、毎日の献立に取り入れてみてくださいね。