2026年3月31日1. 材料（約3人分）
・キャベツ 約230g
・タカの爪（輪切り） 少々
・白ごま 適量
・酢（りんご酢がおすすめ） 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1／2強
・ごま油 小さじ1
・塩 ふたつまみ
2. 南蛮酢を作る
まずは味のベースとなる南蛮酢を作ります。
ボウルに酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、塩、タカの爪を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせましょう。
りんご酢を使うと、角のとれたまろやかでフルーティーな酸味に仕上がります。
3. キャベツを加熱する
キャベツは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけます。
500Wの電子レンジで1分半ほど加熱しましょう。
加熱しすぎると水っぽくなるため、加熱後はすぐにザルにあげて蒸気を逃がすことで、水っぽさを防げます。
少しシャキシャキとした歯ごたえが残るくらいが、食感よく仕上がりますよ。
4. 南蛮酢と和える
南蛮酢の入ったボウルに、加熱直後のキャベツを加えて手早く混ぜ合わせます。
そのまま置いて全体に味が馴染めば完成です。仕上げにお好みで白ごまをたっぷりと振ってください。
結論
キャベツがたっぷりで食べやすい「春キャベツの南蛮漬け」を紹介しました。
そのままでも楽しめますが、お好みできゅうりやにんじんを加えて彩りをプラスするのもおすすめです。
冷蔵庫で少し置くと味がさらに染み込み、比較的保存が可能なため常備菜としても重宝しますよ。
旬の美味しさを手軽に味わえる一品、ぜひお試しくださいね！
そのままでも楽しめますが、お好みできゅうりやにんじんを加えて彩りをプラスするのもおすすめです。
冷蔵庫で少し置くと味がさらに染み込み、比較的保存が可能なため常備菜としても重宝しますよ。
旬の美味しさを手軽に味わえる一品、ぜひお試しくださいね！
