【ブロッコリー】虫が“ウジャウジャ”潜んでるかも…？簡単な下処理術教えるから試してみて☆

ブロッコリーに付くアブラムシは植物に被害を与える害虫です。十分に加熱すればリスクは低減されます。ただし、生で食べる場合は十分に注意が必要です。
幼虫が付着している場合もあり、刺激性のある種類もあるため気をつけましょう。調理前にしっかり確認し、取り除くことが大切です。

水を張ったボウルで振り洗いを行い、虫を落とします。

【手順】
①ボウルいっぱいに水を張る
②花蕾を下向きにして入れる
③10〜20分浸ける
④茎を持ち、水中で軽く揺らす
⑤汚れが落ちたらキッチンペーパーで拭く

約50℃の温水に浸けると、虫や汚れが落ちやすくなり、食感が改善するとされています。

【手順】
①ボウルに50度のお湯を張る
②花蕾を下向きにして入れる
③2〜3分浸ける
④茎を持ち、水中で左右に回しながら振る
⑤お湯を捨て、水で洗う

基本の振り洗いに塩や酢を加える方法です。塩は花蕾の隙間に入り込み、汚れを除去しやすくなります。塩の代わりに重曹を使うこともできます。表面の汚れの除去に有効です。

【手順】
①ボウルに水をたっぷり張る
②小さじ1程度の塩または酢（重曹は大さじ1）を入れて混ぜる
③花蕾を下向きにして入れる
④20分ほど浸ける
⑤茎を持ち、水中で左右に回しながら振る
⑥水で洗い流す

ブロッコリーには害虫が付いていることがあります。調理前に十分に洗い、振り洗いやお湯洗いなどの方法で虫や汚れを取り除きましょう。安全に下処理を行い、安心して食べられる状態に整えましょう。