料理が一気にラクに！ひき肉を“パラパラ状態”で冷凍する神テク紹介♪

ひき肉をパックのまま冷凍すると、かたまりになるため凍るまでに時間がかかります。パラパラに冷凍しておけば、メンチカツ・そぼろ丼・コロッケ・タコライスなど使いたい料理に合わせて必要な量だけ取り出せますよ。スーパーでもパラパラな冷凍ひき肉が販売されていますが、家でも簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

◾️ 冷凍前にしっかりほぐす
まずパックの上から、菜箸やフォークでひき肉をしっかりほぐしましょう。かたまりがなくなるよう、なるべく細かくパラパラに広げることがポイントですよ。

◾️ 保存袋に余裕をもって入れる
ほぐれたひき肉を冷凍用の保存袋に、全体的に偏りがないよう平らに広げて入れます。ぎゅうぎゅうに詰めすぎないことも大切なポイント。量が多い場合は別の袋に分けて入れてください。空気をなるべく抜いてジッパーを閉めたら、金属製のバットにのせて冷凍室へ。バットを使うと急速冷凍しやすくなりますよ。

◾️ 冷凍途中に何度かほぐす
冷凍室に入れて30分ほど経ったら取り出してほぐし、再度冷凍後にもう一度ほぐし、冷凍室へ戻しましょう。全体で2時間ほど冷やせばパラパラひき肉の完成ですよ。保存期間は冷凍室で約2週間が目安です。

生のままより炒めてから冷凍すると保存期間が3〜4週間ほどに延びます。油をひいたフライパンでひき肉を炒め、みじん切りにした食材を合わせることも可能です。
パラパラになったら調味料で味付けして水分を飛ばしましょう。お弁当やトッピングに使う場合は、濃いめの味付けにするのがポイントですよ。
バットに広げ、粗熱を取ってから冷凍用の保存袋に入れて空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍室へ入れれば完了です。

ひき肉はパラパラに冷凍しておくことで、必要な分だけ取り出せてとても便利。冷凍前にしっかりほぐす・袋に余裕をもって入れる・途中で何度かほぐすという3つのコツを押さえて、ぜひ今日からパラパラ冷凍を試してみてくださいね！