【ゆで卵】ツルン♡と剥ける超簡単テク＆裏ワザあり！今までのストレスは何だった…！？

卵は常温に戻さず、ゆでる直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。一定の温度を保つことで毎回安定したかたさに仕上がりますよ。これだけでむきやすさが格段に変わります。

◾️ 沸騰したお湯から卵をゆでる
水からゆでると沸騰までの時間がばらつきやすく、仕上がりのかたさが安定しません。お玉を使ってそっと沸騰したお湯に入れ、半熟なら約8分・固ゆでなら約11分を目安に。卵が割れないよう、湯が激しく沸騰しない程度に火力を調整しましょう。

◾️ ゆで上がったら氷水で冷やす
ゆで上がった卵はすぐに氷水に入れましょう。氷がない場合は冷水でもOKですよ。冷やすと殻と白身の間に水分が生じてむきやすくなり、黄身の余熱も取れて好みのかたさに仕上がります。

◾️ テーブルに押しつけながら回す
十分に冷えたら卵をテーブルに軽く押しつけながら1周回転させてひびを入れましょう。殻が浮いてきたらあとは手でむくだけですよ。

水にお酢を加えてから沸騰させて卵をゆでましょう。目安は卵1個に対して水200ml・お酢小さじ1です。ゆで上がったら同様に氷水で冷やし、テーブルでひびを入れてからむきます。水を張ったボウルや流水の下で薄皮と白身の間に水を入れながらむくと、さらにキレイに仕上がりますよ。

ゆで卵をキレイにむくには、直前まで冷蔵庫で保管して沸騰したお湯からゆで、ゆで上がったらすぐに氷水で冷やすことが大切ですよ。お酢を加える裏ワザも合わせて試して、ツルンときれいなゆで卵を楽しんでくださいね！