お店みたい！実は簡単だった♡「濃厚バニラアイス」の作り方♪

・卵　2個
・生クリーム（乳脂肪分35％以上）　200ml
・砂糖　70g（甘さを抑える場合は大さじ1程度減らします）
・ラム酒　小さじ1弱
・バニラエッセンス　数滴

ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
少し白っぽくなってきたところで、砂糖を数回に分けて加えましょう。
持ち上げた時に「の」の字が書けるくらい、もったりと濃厚な状態になるまでしっかり泡立てるのがポイントです（A）。

別のボウルに生クリームを入れ、7分立てに泡立てます。

7分立ての目安：泡立て器で持ち上げると、もったりとして筋が残るけれど、ツノは立たずに先端がやや下がる程度の柔らかさです。

（A）のボウルに、泡立てた生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスを加えます。
泡を潰さないよう、全体が均一になるまで底からすくい上げるように切るように混ぜ合わせます。
耐冷凍容器に流し入れ、冷凍庫で3時間ほど冷やし固めます。

※凍らせ始めてから1時間半後、一度取り出して全体をほぐすように混ぜ直すと、空気が含まれてより一層ふんわりとなめらかに仕上がりますよ。

アイスクリームメーカーを使わずに、自宅で「お店レベル」の味わいが楽しめる贅沢なバニラアイスを紹介しました。
ラム酒を隠し味に加えることで、奥行きのあるコクのある風味に仕上がります。
ナッツやチョコチップを混ぜ込んでアレンジしたり、フルーツを添えたりと、自分好みのカスタマイズができるのも手作りならではの醍醐味。
ミルキーで濃厚な口どけを、ぜひゆっくりと堪能してくださいね。