市販の「ホットケーキミックス」なのに！お店レベルのふわっふわ感♡に仕上がる裏ワザ♪

ホットケーキミックスを加える前に、卵と牛乳を先によく混ぜておくことが大切です。
最初から一緒に混ぜると、均一になるまでに時間がかかり、混ぜすぎて膨らみにくくなってしまいます。卵白の粘りがなくなるまで、しっかり混ぜましょう。
ホットケーキミックスを加えた後は手早くさっと混ぜるだけでOK。多少ダマが残っていても問題ありません。
卵と牛乳は常温に戻してから使うと、よりふっくらと仕上がりやすくなります。

◾️ フライパンの温度を適切に調整する
フライパンを一度温めたあと、濡れた布巾の上に置いて少し冷ますことで適温に調整しましょう。温度が高すぎると、表面だけが焦げて中が生焼けになる可能性があります。

◾️ 少し高めの位置から生地を流す
フライパンに生地を流すときは、やや高めの位置から一気に流し入れます。綺麗な円形に広がりやすくなります。弱火で3分ほど焼いて表面に小さな泡が出てきたらひっくり返すタイミング。形を崩さないよう手早く返します。

生地にみりんを加えると、糖分とアルコールの作用により、ふっくらと仕上がります。
マヨネーズやヨーグルトを混ぜるのも効果的。これらに含まれる酸がベーキングパウダーと反応して炭酸ガスを発生させ、膨らみが増します。
普段の材料に少し加えるだけで、仕上がりの向上が期待できます。

ふわふわのホットケーキを作るには、卵と牛乳を先に混ぜること・フライパンの温度管理・みりんやマヨネーズなどの隠し食材を活用することがポイントです。今回のコツを参考に、週末のおやつ作りに、ぜひ取り入れてみてください。