煮込まず本格派！薄切り肉で作るヤミつき「ルーローハン」簡単レシピ｜大満足のコク♪

・豚バラ薄切り肉　200g
・にんにく（みじん切り）　2かけ
・おろししょうが　小さじ1
・サラダ油　小さじ2
・シソ　3～5枚
・みょうが　2個
・小ネギ　お好み
・ゆで卵　トッピング用
・ごはん　2膳
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1/2
・オイスターソース　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・五香粉（八角でも可）　ひとつまみ
・水　80ml

豚バラ肉は食べやすい2cm幅に切ります。
次に薬味の準備です。シソとみょうがは細めの千切りに、小ネギは小口切りにしておきましょう。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと、おろししょうがを中火で炒めます。
良い香りが立ってきたら豚バラ肉を加えます。最初は弱火で、肉がほぐれてきたら中火にして炒め合わせます。出てきた余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ると油っぽさを抑えられ、あっさりとした仕上がりになります。

すべての調味料をフライパンに入れ、一度煮立たせます。その後、弱火に落として約5分煮込みます。薄切り肉なので、これだけの短時間でも味がしっかりなじみます。

器にごはんを盛り、お肉をたっぷりのせて煮汁を回しかけます。用意したみょうが、シソ、小ネギをたっぷりとトッピングし、お好みでゆで卵を添えれば完成です！

甘辛くスパイシーなお肉に、爽やかなシソとみょうがの香りが相性よく調和します。薄切り肉を使うことで、お肉が非常に柔らかく、短い調理時間でも十分なコクが得られます。

さらにお好みで、細く切った「針しょうが」を添えるのもおすすめ。夏の暑さを吹き飛ばす本格台湾ごはん、ぜひお試しください。