2026年4月16日1. 材料（ニラ半束分）
・ニラ 半束（約50g）
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・輪切り唐辛子 少量（約0.5g）
2. みりんを煮切る
まずは、みりんのアルコール分を飛ばします。耐熱容器にみりんを入れ、ラップを軽くかけ、電子レンジ（500W）で1分加熱しましょう。加熱が終わったらラップを外し、室温まで冷まします。
3. ニラを刻む
ニラは流水で軽く洗い、キッチンペーパーなどで水分を十分に拭き取ります。水分が残っていると傷みの原因になるため、ここが保存性を高めるための重要な工程です。水気を切ったら、1cm幅を目安に約1cm幅に刻みましょう。
4. 材料を混ぜ合わせる
消毒済みの清潔な保存容器に、刻んだニラ、醤油、冷ましておいた煮切りみりん、砂糖、輪切り唐辛子を入れます。全体を均一に混ぜ合わせれば完成です！
結論
ニラを刻んで和えるだけの手軽さですが、「洗浄後は水分を十分に除去すること」で保存性が向上します。
完成したニラ醤油は、卵かけご飯や冷奴はもちろん、納豆のタレ代わりにしたり、チャーハンの味付けに使ったりと幅広く活用できます。ぜひ、冷蔵庫の常備菜に加えてみてくださいね。
完成したニラ醤油は、卵かけご飯や冷奴はもちろん、納豆のタレ代わりにしたり、チャーハンの味付けに使ったりと幅広く活用できます。ぜひ、冷蔵庫の常備菜に加えてみてくださいね。
