2026年5月10日1. 材料（2人分）
・ごぼう 1本
・【A】醤油 大さじ1
・【A】酒 大さじ1
・【A】みりん 大さじ1
・【A】砂糖 小さじ1
・【A】和風だしの素（顆粒） 小さじ1
・いりごま 適量
・ごま油 適量
2. 下準備（ここがおいしさのポイント！）
ごぼうはたわしで丁寧に洗い、泥を落とします。
まず薄い斜め切りにし、少しずつずらして重ねた状態で、端から細切りにします。
なるべく細く切ることで、やわらかな口当たりに仕上がります。
3. 炒める
フライパンにごま油を引いて中火で熱します。細く切ったごぼうを入れ、全体がしんなりするまで炒めます。
4. 調味料を加える
【A】の調味料（醤油・酒・みりん・砂糖・和風だしの素）を加え、全体に調味料を絡めます。
汁気が少なくなったら火を止め、仕上げにいりごまを振って完成です！
結論
「なるべく細く切る」というシンプルな工夫だけで、調味料がなじみやすくなり、やわらかく軽い食感に仕上がります。
火の通りが早くなるため、調理時間の短縮にもつながります。お弁当のおかずにもぴったりな食べやすいきんぴらごぼう、ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。
火の通りが早くなるため、調理時間の短縮にもつながります。お弁当のおかずにもぴったりな食べやすいきんぴらごぼう、ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。
