【端午の節句】なぜ食べる？“ちまき”の由来と簡単手作りのコツ♪→「ルーツが奥深すぎて面白い！」

ちまきの起源は中国で、失脚して命を絶った人物を供養するためのお供え物が由来とされています。お供えのもち米が悪い竜に食べられないよう葉で包み五色の紐で縛ったのが始まりで、それが日本に伝わり男の子の成長を祝う食べ物として定着しました。関西では伝統を重んじ今もちまきを食べる風習が続いていますが、関東では江戸時代に柏の葉が子孫繁栄の象徴とされたことから、柏餅を食べる習慣が広まりました。

もち米を使う中華ちまきはカロリーが高めですが、多くの具材を組み合わせるため栄養価も高い食べ物。ナッツや栗・干しエビなどを加えると、ミネラルやカルシウムも摂れますよ。笹の葉でくるむと風情が出るうえ防腐効果も期待でき、子どもの遠足弁当にもおすすめです。ただしカロリーが高いため食べすぎには注意しましょう。

◾️ 旨みの決め手は干しシイタケ
時間をかけてしっかり戻すことで、ちまきに欠かせない出汁がしっかり抽出されますよ。豚肉・にんじん・たけのこ・干しエビと組み合わせると奥行きのある味に仕上がります。

◾️ 成功の3つのポイント
新鮮なもち米を使うこと、蒸すときは湯の残量をこまめに確認して蒸しすぎに注意すること、クコの実をプラスして味にアクセントをつけることの3つを押さえましょう。慣れてきたら古代米をミックスするのも楽しいですよ。

◾️ まとめて作って冷凍保存が便利
解凍後に食べやすいよう笹の葉を外しておくのがポイントで、電子レンジで解凍後に巻けるよう笹の葉を常備しておくのもおすすめ。献立はシュウマイや肉まんなどの点心を買ってきて飲茶スタイルにすると、手作りちまきが一層引き立ちますよ。

ちまきは中国から伝わり、日本やアジア各国で独自の進化を遂げた奥深い食べ物です。ポイントを押さえれば手作りも案外簡単で、栄養価も高く子どものおやつにも最適。この機会にもち米を使って手作りに挑戦してみてくださいね！