【アーモンド】そのまま食べるだけの人は絶対やって♪美容にも嬉しい♡簡単アレンジレシピ5選☆

◾️ アーモンドの品種
アーモンドは大きくビターアーモンドとスイートアーモンドの2種類に分かれます。
市場に多く出回っているのはスイートアーモンドで、中でもノンパレルという品種が主流です。
ノンパレルは扁平で傷が少なくチョコレートとも相性が良いため、市販のお菓子やスイーツに多く使われていますよ。
ビュートは小粒でチョコレート加工に適しており、モントレーは刻みやアーモンドプードルに適しています。カーメルは形が整っており、スライスや各種加工用途に広く利用されています。

◾️ スーパーで買えるアーモンドの加工タイプ3種
油や塩を使わずに炒った素焼きアーモンドは、健康・美容目的のほか、ウイスキーなどのおつまみにも適しています。
殻をむいただけで火を通していない生アーモンドはしっとりとした食感が特徴で、アーモンドミルクにすると、不飽和脂肪酸の摂取により脂質バランスの改善が期待されます。
油で揚げたフライドアーモンドは塩をまぶすとカリッとした食感になり、おつまみやお子さんのおやつに最適です。なお、油で揚げていないものと比べてカロリーは高くなる傾向があります。

◾️ アーモンドとクリームチーズのサンドイッチ（1人前）
食パン2枚・クリームチーズ100g・アーモンド30g・はちみつ大さじ1を用意します。
はちみつの甘さとチーズの塩気にアーモンドの食感が絶妙にマッチする一品です。
手順が簡単で洗い物も少ないため、休日の朝食やブランチにも適しています。

◾️ アーモンドミルクのじゃがいもスープ（2人前）
じゃがいも大1個・ソーセージ4本・水200ml・アーモンドミルク300ml・塩小さじ2・こしょうひとつまみを用意します。
アーモンドミルクには抗酸化作用のあるビタミンEや食物繊維が豊富に含まれ（※1）、コレステロールの上昇を抑える効果も期待できます（※1、※2）。
にんじんやキャベツ、コーンなどを加えてアレンジするのもおすすめです。
朝食や夕食に適したやさしい味わいといえるでしょう。

◾️ キウイとバナナのアーモンドミルクスムージー（2人前）
キウイ2個・バナナ1/2本・アーモンドミルク200ml・ヨーグルト100g・はちみつ大さじ2を用意します。
フルーツはあらかじめカットして冷凍しておくと手間が省けて便利ですよ。
シャリシャリとしたフローズン状の食感が楽しめ、朝の目覚めの1杯にぴったりです。

◾️ アーモンドミルクのパンナコッタいちごミルクソースがけ（4人前）
アーモンドミルク（無糖）200ml・粉ゼラチン1袋・生クリーム100ml・砂糖大さじ4・いちごジャム大さじ4・コンデンスミルク大さじ2を用意します。
とろりとなめらかなパンナコッタに甘酸っぱいソースがよく合い、カットフルーツを飾ればホームパーティーのデザートとしても適しています。

◾️ ほうれん草のアーモンド和え（2人前）
ほうれん草1/2袋・アーモンド6粒・醤油小さじ1.5・はちみつ小さじ1.5を用意します。
胡麻の代わりに砕いたアーモンドを使うことで、ザクザクとした新食感の和え物に仕上がります。
にんじんやツナ・豆腐などを加えて彩りを添えるのもおすすめですよ。

アーモンドは栄養価の高さから注目されており、お菓子やアーモンドミルクとして日常的に取り入れやすい食材です。
種類や加工方法を知っておくと、料理やシーンに合わせた使い方ができるようになりますよ。
今回ご紹介したレシピを参考に、さまざまなアーモンド料理に活用してみてください。

（参考文献）
※1：文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂） 第2章日本食品標準成分表 5種実類」
https://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2016/01/15/1365343_1-0205r2_1.pdf
※2：厚生労働省「不飽和脂肪酸 | e-ヘルスネット」
https://kennet.mhlw.go.jp/information/information/dictionary/food/ye-031