ガパオライスって実は簡単♪食べるとハマる“おうちで作れる”絶品タイ料理☆

ガパオライスはタイの代表的な家庭料理で、ひき肉と野菜を炒め、調味料で味付けし、白いご飯と目玉焼きを添えた料理です。フードコートから屋台・コンビニ弁当まで、タイ国内のどこでも見かけるほどポピュラーな存在です。本場ではナンプラーや砂糖を中心としたシンプルな味付けが基本です。一方、日本ではオイスターソースを使うことが多く、クセが少なく、子どもでも食べやすい味わいです。タイで注文する際は「パッ・ガパオ・ガイサップ（鶏）」や「パッ・ガパオ・ムーサップ（豚）」と肉の種類も併せて指定するのが一般的です。

◾️ 材料
・鶏ひき肉：300〜400g
・白ご飯：適量（人数分）
・ピーマン：3〜4個
・玉ねぎ：1/2〜1個
・赤パプリカ：1/2〜1個
・卵：4個
・バジル：適量
・にんにく：2片
・豆板醤：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1と1/2
・オイスターソース：大さじ1と1/2
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・サラダ油：大さじ6程度
子どもも食べる場合は豆板醤を省いてもOK。黄色のパプリカも加えると彩りが豊かになりますよ。

◾️ 作り方
①ピーマンとパプリカは細切り、玉ねぎは縦薄切り、にんにくはみじん切りにし、バジルは手でちぎっておきます。
②フライパンで目玉焼きを作り、取り出しておきましょう。
③同じフライパンににんにくと豆板醤を入れて中火で炒め、香りが出たら鶏ひき肉を加えます。
④肉の色が変わったら野菜を加えて炒め、火が通ったら合わせ調味料を加え、中火のまま手早く炒め合わせます。
⑤バジルを加えてサッと炒めたら、ご飯と一緒に盛りつけて目玉焼きをのせれば完成です。

野菜を炒めすぎると食感が損なわれるため、火の通しすぎに注意しましょう。味を見て、必要に応じてナンプラーやオイスターソースで調整してください。

◾️ 牛肉ガパオライス
本場タイでは牛肉を使うことも。日本のように使用する肉が固定されているわけではなく、客が肉の種類を指定するスタイルの店も多いです。

◾️ シーフードガパオライス
エビやイカを使うと旨みがアップします。茹でたタコとパプリカを炒め合わせるだけでも、手軽にシーフードの旨みを楽しめます。

◾️ 肉じゃがガパオライス
余った肉じゃがにナンプラーなどを加えてご飯にのせるだけで、エスニック風にアレンジできます。和食が調味料ひとつで全く違う料理に変身するので、ぜひ試してみてください。

ガパオライスは家庭でも手軽に作れて、アレンジも自在な万能料理です。休日のブランチや、いつもと違う食卓の雰囲気を楽しみたいときにぴったりですよ。ぜひオリジナルのガパオライス作りに挑戦してみてくださいね！