洗い物ほぼゼロ♪袋でこねるだけの 「絶品ハンバーグ」簡単レシピ｜ラクなのにふっくらジューシー♡

・牛豚合いびき肉　250g
・玉ねぎ　100g
・卵　1個
・パン粉　約15g（大さじ4）
・牛乳　大さじ3
・塩　小さじ1／3
・こしょう　少々
・ナツメグ（またはオールスパイス）　小さじ1／2程度
・サラダ油　大さじ1
・酒（または水）　大さじ2
・トマトケチャップ　大さじ3
・ウスターソース　大さじ1
・水　大さじ2

玉ねぎを2～3㎜角のみじん切りにします。丈夫なビニール袋に合いびき肉と塩を入れ、手早くこねましょう。粘り気が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳（パン粉に染み込ませるように加えるのがコツ）、ナツメグ、こしょうの順に入れ、さらにしっかりこね合わせます。

手のひらにサラダ油を少量つけ、2等分にしたタネを丸めます。両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形に整えて真ん中を少しくぼませましょう。
中火に熱したフライパンにサラダ油を引き、ハンバーグを並べて約3分、きれいな焼き色がつくまで焼きます。

裏返して両面に焼き目をつけたら、酒（または水）を回し入れ、ふたをして弱火で5～8分蒸し焼きにします。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらお皿へ。
そのままのフライパンにケチャップ、ウスターソース、水を入れ、ふつふつと加熱してソースを作ります。
ハンバーグにたっぷりかければ完成です！

玉ねぎを生のまま入れることで、シャキッとした食感と溢れ出す肉汁をダイレクトに楽しめます。
ワンランク上の味を目指すなら、ソースの水半分を「赤ワイン」に変えるのがおすすめ。一気にレストランのような本格的な風味になりますよ。時短でおいしい自慢のレシピ、ぜひ今夜の献立に取り入れてみてくださいね。