お店レベルのしっとり感♡溶かしバターで作る「パウンドケーキ」簡単レシピ｜ふんわりキメ細やか☆

・薄力粉　100g
・卵　2個
・溶かしバター（無塩）　100g
・砂糖　100g

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで「もったり」するまで泡立てます。生地を持ち上げたとき、垂れた跡がしばらく残る状態が目安です。このタイミングで、オーブンを170℃に予熱しておきましょう。
その後、ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底からすくい上げるように「切るように」混ぜます。
※生地を練らないよう、手早く進めるのがコツです。

溶かしバターを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜ合わせます。バターが完全に馴染み、生地が均一になり、なめらかになるまで混ぜるのがポイント。
※混ぜ残りがあると、焼き上がった際に断面に筋が出てしまうので注意してください。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、型を軽く打ちつけて余分な空気を抜きます。170℃のオーブンで35～40分焼きましょう。中央に竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければ完成！型から出し、ケーキクーラーの上で粗熱をとります。
※表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせてガードしてください。

「ジェノワーズ法（卵を泡立てて作る方法）」と呼ばれるこの作り方は、分離の心配がほとんどなく、比較的安定してキメ細やかなケーキに仕上がるのが魅力です。
焼きたてはもちろん美味しいですが、翌日はさらにしっとり感が増して格別の味わいに。失敗知らずの絶品パウンドケーキ、ぜひあなたのレパートリーに加えてみてくださいね。