「なんか物足りない…」という人はやってみて！【和風パスタ】を“絶品”に仕上げる裏ワザ♪→家にある調味料だけでOK☆

和風パスタとは、醤油やめんつゆ、和の食材などを使って日本人の味覚に合わせてアレンジされたパスタ料理のことを指します。
パスタが日本に持ち込まれたのは幕末とされており、明治以降に一般に広まり始めました。
しかし、第二次世界大戦の影響でほとんど見かけられなくなり、戦後に再び庶民の食卓に登場します。
昭和30年代以降、国産パスタが続々と登場し、昭和60年頃にはデュラムセモリナ粉を使った本格的な国産パスタも誕生しました。
たらこや梅しそ・きのこなど和の食材を使った和風パスタは、現在も営業を続ける老舗の専門店が発祥とされています。
以来、イタリア料理店のパスタや喫茶店のナポリタンとは異なる独自のスタイルを確立してきました。

◾️ こんぶ茶・めんつゆ
味が決まりにくいときに便利なのが、こんぶ茶とめんつゆです。
こんぶ茶は粉末状で絡みやすく旨みが濃厚になりますが、塩気があるため、他の調味料の塩分を控えて調整しましょう。
めんつゆはそのままで味が決まるため冷たいパスタとの特に相性が良いです。

◾️ シソと海苔
仕上げのトッピングにはシソと海苔が欠かせません。
どちらもできる限り細く千切りにすると見た目も美しくパスタとのなじみもよくなります。
新鮮で柔らかいシソは手でちぎって香りをプラスするのもよく、海苔は湿気っている場合は軽く炙ってパリッとさせましょう。

具材は多くても3つに抑えて魚介なら魚介、肉類なら肉類と、種類を統一するのが基本です。
魚介は、たらこ・しらす・ツナ缶など加熱不要の食材を選ぶと失敗しにくくなります。
肉類を使う場合は重たくなりすぎないよう、茹でたり大根おろしを合わせたりしてさっぱり仕上げましょう。
パスタはスパゲッティやモチッとした食感の生パスタが和風の味付けによく合います。
仕上げは素早く行うことで仕上がりが良くなるため、下準備をしっかり整えておくことが大切ですよ。

アレンジアイデアとして、きのこをガーリックとバターで炒めて醤油で仕上げるガリバタ醤油パスタがおすすめ。
たらこに瓶のウニをミックスすれば人気店のような味わいを自宅で再現できます。
和風パスタは子どもから大人まで幅広く楽しめるメニューで、家庭にある身近な食材で手軽に作れるのも魅力です。
和風調味料を活用して具材をシンプルに絞ることが、和風パスタをランクアップさせる一番の近道です。ぜひ試してみてください。