切った瞬間感動！フォトジェニックな『生春巻き』の巻き方テク→見栄え抜群＆おもてなしにも大活躍♪

◾️下準備と葉物のひと巻き
まずライスペーパーを水で戻し、軽く湿らせた布巾やキッチンペーパーの上に置きます。
濡らしすぎるとライスペーパーが破れやすくなるため、水にくぐらせる時間は短めにしましょう。
ライスペーパーの手前にレタス・パクチー・水菜などの葉物と春雨を置いたら、手前から具材を包むように一度巻いて土台を作ります。
ライスペーパーが余る場合は、具材をしっかり包むようにもう一度巻いても構いません。

◾️目立たせたい具材を表面に配置する
葉物をひと巻きしたら、余ったスペースに目立たせたい具材を置きます。
ニンジンやパプリカなど鮮やかな色の食材を置くと見た目が美しくなります。
肉や魚などの具材を表面側に配置すると、断面から具材が見えて華やかに仕上がります。

◾️エビは等間隔に並べて強めに巻く
エビを配置する際は厚みが出すぎない小ぶりのものを選び、等間隔に並べると均一な断面に仕上がります。
エビはかさばりやすいため、具材がずれないよう、適度な力でしっかり巻くことが重要です。

◾️サーモンはストライプ柄を意識して配置する
サーモンとアボカドをそれぞれ2〜3cm程度の大きさに切り、葉物をひと巻きしたあとのスペースに交互に並べます。
「サーモン・アボカド・サーモン・アボカド」と交互に配置してひと巻きすると、美しいストライプ柄が生まれます。
アボカドが苦手な場合は細切りのキュウリやチーズで代用しても相性がよいです。

2等分にして縦に盛り付ける場合は、カットしたときの断面の見た目が特に重要になります。
レタス・水菜・キュウリ・アボカドなど同じ色の具材ばかりでは単調な印象になりがちです。
パプリカ・サーモン・エビ・ニンジン・チーズ・鶏ささみなど色合いの異なる食材を組み合わせましょう。
断面を美しく見せたい場合は、具材を横一列に整えてから一度に巻くと、カットしたときの配置が崩れにくくなります。

生春巻きは巻き方をほんの少し工夫するだけで、見た目が大きく変わります。
葉物を先に巻いて形を整え、目立たせたい具材を表面に配置するのが基本のコツです。
エビは等間隔に並べ、サーモンとアボカドを交互に並べることで、切ったときに色のコントラストが楽しめます。
持ち寄り料理やパーティーの際にも、見た目にこだわった生春巻きを楽しんでみてください。