ひと口で沼る！エビと長ネギだけで作る『絶品焼き餃子』→ビールにも合うプリプリ食感がたまらない♡

・エビ　100g
・長ネギ　約30g
・餃子の皮　約12枚
・水（蒸し焼き用）　約50ml
・酒　小さじ1
・塩　ふたつまみ
・片栗粉　小さじ1
・にんにく（すりおろし）　小さじ1
・しょうが（すりおろし）　小さじ1／2
・こしょう　少々
・うま味調味料（味の素）　約3振り
・ごま油　小さじ1／2
※うま味調味料の代わりに鶏がらスープの素（小さじ1／2程度）でも代用可能です。その場合は、塩を入れずに調整してくださいね。

エビは殻と尾、背ワタを丁寧に取り除き、食感が残るよう粗めのみじん切りにします。長ネギは細かくみじん切りにします。ボウルにエビと長ネギを入れ、すべての調味料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

餃子の皮の真ん中にタネをのせ、皮の縁に指で水をつけます。ヒダを寄せながら包み、最後にヒダの部分をギュッと押さえて、隙間がないようしっかり密着させましょう。

お急ぎの時は、ヒダを作らず半分に折りたたんでピタッとくっつけるだけでも大丈夫ですよ！

フライパンにサラダ油（分量外）を引いて強火で熱し、餃子を並べます。
底面にこんがりとおいしそうな焼き色がついたら水を加えたらすぐにフタをし、中火〜弱火で約5分蒸し焼きにします。

水分がほぼなくなったらフタを外し、最後に強火で水分を飛ばしながらカリッと焼き上げれば完成です！

タレはポン酢しょうゆとラー油の組み合わせがおすすめです。
エビとネギだけのシンプルな具材ながら、旨味をしっかり感じられる味わいです。

プリッとしたエビの存在感と、鼻に抜けるネギの香りが楽しめる一品です。とっても簡単に作れるので、今夜の食卓にいかがでしょうか？