2026年6月 9日1. 材料（2人分）
・ぶり（切り身） 2切れ
・すりおろししょうが 小さじ1
・サラダ油 小さじ1ほど
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ2～（お好みで調整）
2. タレに漬け込む
ジッパー付きの保存袋（またはバット）に、しょうゆ・みりん・酒・砂糖・すりおろししょうがを入れ、よく混ぜ合わせます。
そこにぶりを入れ、空気を抜くように口を閉じて、冷蔵庫で6時間以上（できれば一晩）じっくり漬け込みましょう。
※バットを使用する場合は、途中で一度裏返すと、全体に均一に味がなじみます。
3. 香ばしく焼く
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱します。ぶりの表面についた漬け汁をキッチンペーパーで軽く拭き取ってから並べ、弱めの中火で2分ほど焼きます。
きれいな焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色が付いたら、一度皿に取り出しておきましょう。
4. タレを煮詰めて絡める
フライパンに残った油や汚れをキッチンペーパーできれいに拭き取り、袋に残った漬け汁をフライパンに入れます。
強火で加熱し、途中で浮いてきたアクを取りながら、とろみがつき、つやが出るまで煮詰めましょう。最後にぶりを戻し入れ、タレを全体にサッと絡めれば完成です！
結論
甘じょっぱいタレと、香ばしく焼いたぶりの旨味が口いっぱいに広がる、ぶりの旨味と甘じょっぱいタレが楽しめる照り焼きの完成です。
時間がない場合は、漬け汁と一緒に煮て煮付け風に仕上げるのもおすすめです。定番の味だからこそ、ぜひ丁寧な下ごしらえでワンランク上の味わいを目指してみてください。
時間がない場合は、漬け汁と一緒に煮て煮付け風に仕上げるのもおすすめです。定番の味だからこそ、ぜひ丁寧な下ごしらえでワンランク上の味わいを目指してみてください。
