手軽で美味しい“そうめん”を使った『ビビン麺』の作り方☆辛さとコクがクセになる！

◾️先に具材と調味料を準備しておく
そうめんが伸びる前に食べられるよう、茹でる前に具材と調味料の準備を済ませておくのがポイントです。
定番の具材はきゅうりで、キムチ・ハム・豚肉なども合います。
豚肉を使う場合はあらかじめ茹でて火を通しておき、具材はそうめんと混ぜやすいよう、細切りや食べやすい大きさに切りましょう。
調味料はコチュジャン・酢を基本に、醤油・ごま油・砂糖などをボウルに入れて混ぜておきます。

◾️茹でて冷やして混ぜるだけで完成
そうめんを規定の時間通り茹でたら冷水で冷やし、水気をしっかりきります。
あとは調味料と具材を一緒に混ぜるだけで完成です。
1人分のカロリーは、麺の量や具材、調味料によって異なります。

◾️和風にアレンジする
味噌を加えてコクを出したり、めんつゆで出汁の香りをきかせると辛みをやわらげながらコクを加えられます。

◾️コチュジャンなしの味付けにする
コチュジャンを使わず、醤油ベースや塩ベースの味付けにアレンジすることもできます。タレを工夫することで、さまざまな味わいを楽しめますよ。

◾️あえて温めて食べる
冷たい麺料理ですが、温めて食べると日本のまぜそばに近い味わいになります。
温かい状態では香辛料の風味が立ちやすくなるため、辛いものが好きな方におすすめです。

◾️ビビン麺の素を使う
キッコーマン「具麺 韓国ビビン麺風」などのビビン麺の素を使えば、茹でたそうめんに絡めるだけで完成します。

◾️キムチの素を使う
桃屋「キムチの素」はあっさりした味わいでそうめんとの相性もよいです。
単体では辛いため、砂糖などで味を調えると食べやすくなります。
余ったキムチの素でキムチを漬けるのもよいでしょう。

◾️中華風の調味料を使う
鶏ガラスープの素や中華風ドレッシングなどもタレの材料として活用できます。
ただし使いすぎると味のバランスを崩しやすいため、量に注意しましょう。

◾️タレは別容器に入れる
そうめんに先にタレをかけると水分を吸って食感が悪くなるため、食べる直前にかけるのがおすすめです。

◾️そうめんを小分けにする
ひと口分ずつ巻いておくと、時間が経っても食べやすくなります。

◾️ごま油を絡める
少量のごま油を絡めておくと、そうめん同士がくっつきにくくなります。

そうめんビビン麺は先にタレと具材を準備しておくことが美味しく作るポイントです。
和風・辛みなし・温かいアレンジなどバリエーションも豊富で、市販の素を使えばさらに手軽に作れます。
お弁当にする場合はタレを別容器にして食べる直前にかけるようにし、そうめんにごま油を絡めておくとくっつきにくくなります。