箸が止まらない♡しょうが香る絶品『きゅうりのピリ辛漬け』パリポリ食感でご飯もお酒も進んじゃう！

・きゅうり　大きめ1本（130g）
・しょうが　5g程度（おろししょうがでも可）
・タカの爪　少々
・しょうゆ　大さじ2
・酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1

きゅうりは7～8mmの厚さの輪切りにします。しょうがは食感と風味が引き立つように千切りにしましょう。

小鍋にしょうゆ・酢・砂糖、千切りにしたしょうが、タカの爪を入れて火にかけます。沸騰したらきゅうりを加え、再び沸騰するまで短時間加熱します。加熱しすぎると食感が失われるため注意しましょう。そのまま粗熱がとれるまで調味液に漬けておき、味をなじませましょう。

粗熱がとれたら、清潔な保存容器に汁ごと移します。冷蔵庫で1時間ほどしっかりと冷やせば完成です！

短時間でも味がなじみ、パリパリとした食感が楽しめます。
ご自宅で手軽に作れる「きゅうりのピリ辛漬け」。おいしく仕上げるポイントは、きゅうりの「厚さ」です。7～8mm程度に切ることで、食感を残しながら調味液がなじみやすくなります。
きゅうりを大量消費したいときにも大活躍するレシピですので、ぜひ毎日の献立やおつまみに試してみてくださいね！