『生ビールと瓶ビールの違い』←説明できる人いる？意外と知らない“うんちくネタ”をご紹介☆

ビールは麦芽・ホップ・水を主原料として作られるお酒です。最近では米やコーンスターチ、小麦粉、オレンジピールなどの副原料も使われており、味のバリエーションも豊富になっています。

◾️ ビールが作られる流れ
原料を煮出して麦汁を作り、それを発酵・熟成させたのちにろ過する、というのが基本の工程です。熟成後にろ過や加熱処理を行う製法もありますが、現在の日本では「生ビール」は一般的に、熱処理（加熱殺菌）をしていないビールを指します。ラベルに「生」や「非加熱処理」と表示されているものが生ビールにあたります。

◾️ 味に大きな差はない
低温殺菌すると味が落ちるイメージを持つ方もいるかもしれませんが、実際はそうとは限りません。現在は製造技術の向上により、熱処理したビールでも品質が安定しており、生ビールとの味の差は以前ほど大きくないとされています。

居酒屋などで提供される生ビールは、正式には「樽生ビール」と呼ばれるものです。現在販売されている瓶ビールや缶ビールの多くも生ビールで、違いは主に容器や提供方法にあります。同じ銘柄であれば、樽・瓶・缶のどれも基本的には同じ中身の生ビールです。

◾️ 賞味期限が異なる理由
中身が同じでも形状が分かれているのは、用途が違うためです。業務用として使われる樽生は回転が早く、開栓後10日ほどで賞味期限を迎えることが多くなっています。一方、家庭で飲まれることの多い瓶・缶ビールは長期保存に対応しており、賞味期限はおよそ9ヶ月です。開栓後の管理状態や提供環境によっては、樽生ならではのフレッシュな味わいを楽しめる場合があります。

◾️ 炭酸の感じ方の違い
味わいの違いを生む要因のひとつが炭酸です。樽生ビールは開栓後、管理状態やサーバーの設定によって炭酸の状態が変化することがあります。一方の瓶・缶は密閉された状態で提供されるため、開栓するまでは炭酸が保たれています。シュワシュワとした感覚を強く感じやすいといわれています。

◾️ 生ビールはお店選びがカギ
瓶や缶のビールは自分でグラスに注ぐのが一般的ですが、生ビールはお店で店員が注いでくれます。その注ぎ方や、サーバーの清掃状態、樽生の回転率によって味は大きく変わります。本当に美味しい生ビールを飲みたいなら、樽やサーバーの管理を丁寧に行っているお店を選ぶことが、美味しい生ビールを楽しむポイントです。

◾️ 好みに合わせて選ぼう
フレッシュでのどごしのよさを楽しみたいなら生ビール、強めの炭酸感を楽しみたいなら瓶ビールというように、シーンに合わせて選ぶのもひとつの方法です。お店の生ビールが今ひとつだと感じたときは、瓶ビールに切り替えてみるのもよいでしょう。

生ビールと瓶ビールは、同じ銘柄であれば中身そのものは変わりません。違いが生まれるのは、賞味期限や炭酸の感じ方といった部分です。それぞれの特徴を知っておくことで、その日の気分やシーンに合わせてビールを選ぶ楽しみが広がります。