大量消費にも◎やみつき確定『キャベツと大葉のさっぱりサラダ』簡単レシピ｜香りと食感がクセになる♡

・キャベツ　約180g
・大葉　8枚（サラダ用6枚＋ドレッシング用2枚）
・きゅうり　1／3本程度
・かいわれ大根　適量
・ポン酢しょうゆ　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・砂糖　小さじ1／2

キャベツは食感のよい千切りに、きゅうりは薄い小口切りにします。かいわれ大根は根元を切り落としておきましょう。
サラダ用の大葉6枚は茎を切り落として縦半分に切り、数枚を重ねて端からくるくると巻いてから千切りにしましょう。ドレッシング用の残り2枚の大葉は、細かく刻んでおきます。
刻んだ大葉は、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておくと、ドレッシングの味が薄まりにくくなります。

小さめの容器に、ポン酢しょうゆ、ごま油、しょうゆ、砂糖を入れ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせます。
調味料がしっかり混ざったら、先ほど細かく刻んだドレッシング用の大葉を加え、さらにさっと混ぜ合わせましょう。

食品用ポリ袋を用意し、水気をきったキャベツ、大葉、きゅうり、かいわれ大根を入れます。袋の中に少し空気を入れて口を閉じ、野菜全体が混ざるように軽く振ります。
野菜が均等に混ざり合ったら器に美しく盛り付け、仕上げに特製の大葉ドレッシングをたっぷりと回しかけて完成です。

大葉の爽やかな香りとキャベツのシャキシャキ感が楽しめる、すっきりとした味わいのサラダに仕上がりました。
もし「もう少しボリュームが欲しいな」というときは、ツナ缶を加えると、コクと食べ応えがアップします。オイル漬けタイプなら油ごと加えてもよいでしょう。また、大人の味わいに仕上げたい日は、ドレッシングにラー油を数滴垂らすと、ピリッとしたアクセントが加わってこれまた絶品です。
冷蔵庫で余りがちなキャベツや大葉を、美味しく消費できる便利なレシピ。今夜の副菜に、ぜひ取り入れてみてくださいね。