まるで専門店の味♡ふわとろ食感がたまらない『究極の卵サラダ』簡単レシピ｜たったひと手間で感動の味わいに！

・卵　2個
・牛乳　小さじ1弱
・マヨネーズ　大さじ2
・塩　少々
・こしょう　少々
・砂糖　小さじ1弱

卵は沸騰した湯で10〜12分ほどゆで、固ゆでにしておきます。殻をむいてから白身と黄身に分けておきます。
白身は食感が程よく残るように、粗みじん切りにしましょう。

ボウルに黄身を入れて軽くほぐしたら、まずは牛乳と砂糖を加え、黄身をなめらかに伸ばします。砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせましょう。
次に、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。

※ここがポイント！
黄身とマヨネーズがムラなく均一になるまで、丁寧に混ぜ合わせるのがおいしさの秘訣です。
このとき、ミニサイズの泡立て器を使うと、黄身とマヨネーズが均一になじみやすく、なめらかな食感に仕上がります。

きれいに混ざった黄身のベースに、刻んだ白身を加えます。
全体をさっくりと優しく和えるように混ぜ合わせたら完成です！
お好みでパセリなどを散らすと、彩りが加わり見た目も華やかになります。

究極の卵サラダに仕上げる最大のポイントは、「白身を加える前に、黄身と調味料を先になめらかに混ぜ合わせておくこと」です。
あらかじめ黄身と調味料を一体化させておくことで、黄身のパサつきが抑えられ、なめらかな口当たりになります。

ちなみに、このベースに刻んだピクルスやらっきょう、少量の酢を加えると、サンドイッチや揚げ物にも合うタルタルソース風にアレンジできます。手軽に作れて格別のおいしさですので、ぜひ日々の定番レパートリーに加えてみてくださいね！