ヤミつき確定！お箸で切れる『とろとろ豚バラチャーシュー』のレシピ♪簡単で“驚くほど”美味しいから試してみて♡

基本の材料は豚バラブロック、長ネギ・ニンニク・生姜などの香味野菜、醤油・酒・砂糖などの調味料です。甘みの加減も好みに合わせて調整できるため、自分好みの味に仕上げられます。

①豚バラブロックにフォークで穴をあけます。
②フライパンで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。このとき出てくる余分な脂を取り除くと、仕上がりがしつこくなりません。
③鍋に水を入れ、豚バラブロックと長ネギやニンニク、生姜などの香味野菜を加えて数十分煮ます。水は肉がかぶるくらいの量が目安です。
④火が通ったら調味料を加え、30分ほど煮込みます。
⑤味がしっかり染み込んだら完成です。

圧力鍋を使うと時短で、とろとろ食感のチャーシューに仕上がります。材料は基本の作り方と同じです。

①豚バラブロックをフライパンで焼いて焼き目をつけます。この工程は省略しても構いません。
②圧力鍋に肉・水・調味料・香味野菜を入れます。
③圧力がかかり始めたら弱火にして20〜30分加圧します。

調理時間は圧力鍋の種類によって異なるため、使用説明書を参考にしてください。

火を使わずに作れるため、暑い季節にも取り入れやすいレシピです。厚みが均等な豚バラブロックを選ぶのが、上手に仕上げるコツですよ。

①豚バラブロックにフォークで穴をあけます。
②調味料と香味野菜を入れた保存袋に肉を加え、冷蔵庫で一晩寝かせます。
③漬け汁ごと耐熱容器に移し、ラップをかけて600Wの電子レンジで片面4分ずつ加熱します。
④ひっくり返してさらに3分加熱します。
⑤加熱後は中まで火が通っていることを確認し、必要に応じて追加で加熱し、完成です。

豚バラチャーシューはおかずにもおつまみにも、丼やチャーハンの具材としても大活躍する一品です。基本の鍋で作る方法から、圧力鍋でのとろとろ仕上げ、電子レンジを使った時短レシピまで、用途に応じて作り方を選べます。ありふれた材料で作れるので、ぜひ気軽に挑戦してみてください。