ビールが進む！枝豆をたった“ひと手間”で【劇的に】おいしくする裏ワザ♪絶妙な塩気がたまらない♡

・枝豆　250～300g
・塩　大さじ2（塩もみ用・ゆでる用）

キッチンばさみなどを使い、枝豆の先端（さやの端）を3～5mmほど切り落とします。

※先端を少し切ることで、ゆで汁がさやの中に入りやすくなり、味がなじみやすくなります。より塩味をなじませたい場合は、両端を切り落とす方法もあります。

枝豆をサッと水洗いし、水気を切ってからボウルに入れることで、塩がなじみやすくなります。そこに塩（大さじ1）を振り、しっかりと手でもみ込みましょう。
このとき、枝豆を両手ではさみ、表面のうぶ毛を取り除くように、優しくすり合わせるのが、口当たりをよくする大切なポイントです。

鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけます。沸騰したら、残りの塩（大さじ1）と、先ほど塩もみした枝豆をボウルに残った塩ごとすべて鍋に加えます。
時々全体を優しく混ぜながら、4〜5分を目安にゆで、豆の硬さを確認して好みの食感に調整しましょう。豆が好みのやわらかさになったらザルに上げて一気に水気を切り、重ならないように広げて粗熱を取ります。

今が旬の枝豆を、おうちで一番おいしく楽しむための「究極のゆで方」をご紹介しました。

おいしさを引き出す最大のポイントは、「枝豆の先端を少し切ること」と「ゆでる前に塩でもみ込むこと」の2つ！また、ゆでる水1Lに対して塩30〜40gを目安にすると、ほどよい塩味に仕上がります。

ほくほくの食感と、噛むほどに広がる絶妙な塩気がたまらない絶品枝豆。ビールのお供や、ご家族へのおやつに、ぜひ試してみてくださいね！