家族が大喜び♡黒酢だれで作る“コク旨”な『茄子の豚バラ巻き』簡単レシピ｜この味付けなら間違いなし！

・豚バラ肉（うす切り）　200g
・茄子　2本（200g程度）
・黒酢　大さじ2
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1

茄子はヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。
次に、切った茄子に豚バラ肉を1枚ずつ巻きつけていきましょう。
※おいしく仕上げるポイント
茄子はアクがありますが、このレシピでは切ってすぐに加熱するため、アク抜きは省略できます。また、肉の巻き方が緩いと焼くときにはがれやすくなるため、少しきつめに巻くと、焼いている途中ではがれにくく、きれいに仕上がります。

お肉の巻き終わりが下になるようにフライパンに並べ、中火で焼いていきます。
全体にこんがりと焼き色がついたらフライパンにフタをし、弱火に落として3分間じっくりと蒸し焼きにします。

3分ほど蒸し焼きにしたらフタを外し、用意した調味料をすべて注ぎ入れ、やや強めの火加減にします。
スプーンなどでお肉にたれをなじませながら、たれに軽くとろみがつくまで煮詰めたら完成です。

まろやかでコク深い黒酢だれは、ジューシーな豚肉と相性抜群です。

普段使っているお酢を黒酢に替えるだけで、いつもとは一味違う奥深い味わいを楽しめますよ。手軽に作れる食べ応えのある一品、ぜひ今夜の食卓に活用してみてくださいね♪