フライパン不要！レンジで簡単「錦糸卵」をきれい作る裏ワザ☆冷やし中華やちらし寿司に♡

・卵　1個
・水　小さじ1
・片栗粉　小さじ1／2
・砂糖　小さじ1／2（お好みで）
・塩　少々

まずはボウルに片栗粉と水を入れてよく混ぜ、しっかりと溶かします。そこに卵、砂糖（お好みで）、塩を加え、菜箸で白身を切るようによく混ぜ合わせましょう。

平らな耐熱皿にラップをピンと張るように敷きます。そこへ、卵液を茶こしでこしながら、皿全体に均一に流し入れましょう。
※卵液が薄く均一に広がるよう、少し大きめのお皿を選ぶのがコツです。

500Wの電子レンジで約1分加熱します。全体が固まったら取り出し、そのまま粗熱を取りましょう。

粗熱が取れたら半分に切り、重ねる、または端から巻いて細切りにしたら完成です。

電子レンジであっという間に作れる、失敗しにくい「錦糸卵」をご紹介しました。

美しく仕上げるポイントは、「茶こしで卵液をこすこと」と「お皿の形・大きさ」です。卵液が均一に薄く広がるよう、直径20～25cmほどの平皿を使うのがおすすめですよ。もしちょうどいい大きさのお皿がない場合は、無理をせず2回に分けて加熱してもOKです。

毎日の麺料理からハレの日のちらし寿司まで、幅広く活用できますよ。ぜひお試しください！