お菓子屋さんみたいにふわふわ♡失敗しない『プレーンマフィン』のレシピ☆混ぜ方ひとつでここまで違う！

・薄力粉　150g
・バター（無塩）　100g（常温にもどす）
・ベーキングパウダー　小さじ1
・砂糖　100g
・卵　2個
・牛乳　80ml

常温にもどしたバターをボウルに入れ、ハンドミキサー（または泡立て器）でなめらかなクリーム状になるまで混ぜます。次に砂糖を加え、空気を含ませるようにして、白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせましょう。
この工程がマフィンの食感を左右します。空気をしっかり含ませるよう、丁寧に混ぜましょう。バターがしっかり混ざったら、この段階でオーブンを170℃に予熱し始めます。

あらかじめ薄力粉とベーキングパウダーを合わせておきます。
ボウルに常温の溶き卵を少しずつ加え、その都度ハンドミキサー（低速）でしっかり混ぜ合わせましょう。一度に入れると分離しやすいため、「少しずつ加えて、その都度よく混ぜる」のが、なめらかな生地に仕上げるポイントです。

次に、合わせておいた粉類をふるいながら加えます。ゴムべらに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜ合わせたら、最後に牛乳を加え、全体が均一になるまでさっくりと混ぜましょう。

マフィンカップの7分目を目安に生地を入れ、170℃のオーブンで20～30分焼きます。中央に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がりです。

※おいしく仕上げるためのワンポイント
・生地がよく膨らむため、カップへ入れる際は入れすぎないように注意してください。
・マフィンカップの大きさや素材によって焼き時間は前後します。様子を見ながら調整してくださいね。

マフィンを理想のふんわり食感に仕上げる最大のコツは、「最初のバターの混ぜ方」にあります。空気をしっかり含ませるように、白っぽくふんわりするまで混ぜてください。また、バターや卵をあらかじめ必ず常温にもどしておくことも、分離を防いでふっくら焼き上げるための大切なポイントです。

焼きたてはふわふわ、粗熱が取れるとしっとりとした食感が楽しめます。
おやつや手土産にもぴったりですので、ぜひお気軽にお試しくださいね！